Envie d’une bonne soupe bien crémeuse et bien riche pour une soirée réconfortante ? Je vous conseille cette crème de courgettes au roquefort pour moi !

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Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

  • 2 courgettes moyennes
  • Une grosse pomme de terre
  • 3/4 litre d’eau (ou moins si on veux une crème plus epaisse)
  • Un cube pour bouillon (bœuf ou poulet selon vote goût)
  • 2 càs de persil
  • 80 g de bleu, roquefort ou vache qui rit (attention c’est fort en goût)
  • Une càs de basilic
  • Une càc d’huile d’olive

Préparation :

Faire chauffer l’eau et le bouillon dans une casserole
Couper les pommes de terre et les courgettes en petits morceaux
Les mettre dans la cocotte
Faire cuire à feu doux pendant 10/15mn
Ajouter le fromage, le persil, le basilic et l’huile d’olive
Mixer la soupe
Servir chaud

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