12 avril 2007
VELOUTE AUX DEUX POIVRONS
Un velouté très léger aux couleurs chatoyantes. En plus c’est facile et rapide !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poivrons jaunes et 2 poivrons rouges (oranges pour moi)
- 1 oignon ou moins
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càc de paprika (pimenté pour moi)
- 2 càs de crème fraîche liquide
- Sel & poivre
Préparation :
Préparer les poivrons (les laver, les couper en deux après
les avoir épépiner)
Garder quelques lamelles pour la décoration
Eplucher les oignons, les couper en morceaux
Faire chauffer le bouillon de volaille
Faire chauffer à feu moyen l’huile d’olive dans une cocotte.
Y faire suer les oignons en les remuant pour qu’ils ne
colorent pas
Lorsqu’ils deviennent légèrement translucides, ajouter les
morceaux de poivrons
Faire cuire 2mn en remuant
Ajouter le bouillon de volaille aux poivrons/oignons et
mélanger
Porter à ébullition, baisser ensuite le feu et faire cuire à
frémissement pendant 20 à 25mn
Quand les poivrons sont devenus tendres, arrêter la cuisson
Mixer la préparation (sans les lamelles de poivron pour la
décoration)
Ajouter le paprika, sel & poivre selon votre goût et
mélanger
Dresser dans une assiette, décorer avec le crème fraîche et
les lamelles
Déguster bien chaud
Source: http://www.gustave.tv/recettes/1040/veloute-deux-poivrons.html
Commentaires
Sympa comme tout, j'ai fait récemment un velouté de poivron, mais pour bébé !!
Joli et appétissant, je vais me laisser faire...
Je n'ai jamais vu une telle recette sur la blogosphère. C'est très original, et ça me tente beaucoup!
Jolie couleur ! Les soupes avec un seul légume sont mes préférées, elles les mettent si bien en valeur.
excellent mais tu as oublié les oignons ds les ingrédients ;-)
Quelles superbes couleurs !
Trés appétissant!
cette recette m'a l'air simplement délicieuse. Je le note précieusement!
Effectivement avec l'oignon c'est mieux.
Je pense que cette soupe peut aussi être dégustée froide, genre gaspacho pour la canicule à venir, lol. Je vais tenter.