16 avril 2007
SALADE DE POMMES DE TERRES COLOREE
Cette semaine c’est part pour un défilé de salade.
La première que je vous propose est une variante de celle de Loukoum, chez Beau à la louche car je n’avais pas tous les ingrédients sous la main. Cette version différente est néanmoins très bonne. L’orange apporte beaucoup de fraîcheur !
Ingrédients :
- 6 petites pommes de terre
- 3 gousses d’ail en chemise
- Quelques feuilles de roquette
- 1 orange sanguine
- 7 Noix
- Des morceaux de gruyère
- Un peu de persil
- 1 petite càs de vinaigre de cidre
- 2 petites càs d’huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation :
Quelques heures avant le repas, éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante. Les laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°
Faire cuire dans le four pendant 30mn, les gousses d’ail encore en chemise
Découper les pommes de terre en morceaux
Découper le gruyère en dés
Concasser les noix
Laver la roquette
Prélever les suprêmes de l’orange
Réaliser la vinaigrette : mélanger le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre
Mélanger les pommes de terre, la roquette et le persil avec cette vinaigrette
Les dresser sur une assiette et décorer avec les suprêmes d’orange, les gousses d’ail, le gruyère et les noix
Remarques :
J’avais réalisé cette salade pour un midi au travail. J’avais donc préparé la majeure partie de la recette la veille et rajouté la vinaigrette, la roquette et les suprêmes d’orange au dernier moment pour conserver les vitamines !
Commentaires
Avec la chaleur qu'il y a en ce moment , elle me fait très envie. De belles couleurs.
Bonne soirée isabelle
Elle est teriblement appétissante cette salade!
très jolie
Bravo c'est une bonne idée cette salade, j'aime les associations, je note!!
Bonne journée!
Tout en couleurs!
Quelles divines couleurs !
la roquette et l'orange, quelle belle association.
huuuuuuuuuuuum!!!
ta salade est vraiment superbe!! biiises micky
Pommes de terres , roquettes, noix et le reste : voilà une salade qui ferais bien plaisir à mes envies de fraicheurs actuelle.
Elodie Joy
Magnifique cette salade très colorée. J'aime beaucoup l'association roquette et orange!