18 avril 2007
SALADE DE CHOU CHINOIS VERSION SUCREE
Et une troisième, une !
Ingrédients :
- Un demi chou chinois
- 1 pomme
- Des noix
- Des figues (séchées pour moi)
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càs de tahin
- Des dès de gruyère
Préparation:
Laver le chou et le découper en morceaux
Eplucher la pomme et la découper en morceaux
Concasser les noix
Couper le gruyère en dés
Couper les figues en petits morceaux
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile et le tahin
Mélanger la pomme, le chou avec la vinaigrette
Décorer avec les morceaux de noix, de figue et de gruyère
Commentaires
ah j'aime bien la composition de ta salade !
je n'ai jamais mangé de choux chinois
Très sympa, cette recette! :-)
Très intéressante cette version sucrée !
une bonne salade, moi j'y mettrai aussi quelque tomates séchées en lamelles..
biz
J'ai bien le melange des saveurs ...
Nous aimons beaucoup le chou chinois, cru ou cuit, il est excellent.
Bisous, Marie
Petite précision intéressante : j'ai lu que le chou est toujours moins digeste quand il est cru.
Une solution intéressante est de faire un chou mi-cuit :
Vous coupez le chou en lamelles pour faire votre salade, puis avant de le mettre dans le saladier, vous le placer dans un wok ou une casserole, vous y versez un filet d'huile (huile de tournesol, d'olive ou de sésame pour le goût un peu plus relevé) et vous faites chauffer à feu vif sans arrêter de mélanger le tout pendant une petite dizaine de minutes pour que le chou reste bien ferme.
Si il est fort chaud, vous pouvez le laisser refroidir (pour qu'il ne fasse pas fondre les dés de fromage par exemple) avant de le verser dans le saladier.
Une autre petite touche intéressante est d'ajouter des graines de sésame grillées à sec ou dans un peu d'huile.
Pour rappeler les épices chinoises, on peut aussi assaisonner de gingembre et de coriandre fraîche.
Bon appétit !