18 mars 2007

Le pain sans pétrissage de Papilles et Pupilles ou comment ma vie fut révolutionnée !

Je suis une novice en matière de pain Je n’ai pas de MAP et j’ai quand même réussi a faire un pain moelleux à l’intérieur, dur à l’extérieur avec un vrai bon goût de pain... et tout ça grâce à Anne ! Merci Papilles et Pupilles…   Cette recette est super simple et rapide à faire. La première fois j’ai divisé les quantités d’Anne en deux pour obtenir deux pains moyens. Cette fois ci je me suis décidée à faire une grosse fournée, puis de congeler mes pains pour faire durer le plaisir! J'ai... [Lire la suite]
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11 mars 2007

PETITS FEUILLETES EPINARD ROQUEFORT moches mais bons

    En voilà une recette qu'elle est pas belle. J'ai même honte de la poster... Il faut juste retenir que le garniture est très bonne mais la photo, il faut l'oublier...     J'adore les crêpes avec de la tomate, de l'oignon et du roquefort. En fait, je n'aime pas tellement le roquefort excepté lorsqu'il est chaud. Alors là c'est un délice. Et lorsque j'ai vu un fond de roquefort et d'épinards dans mon frigo, je me suis décidée à les associer. Ingrédients pour deux personnes: - feuilles filo- 300g... [Lire la suite]
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11 mars 2007

PATE DE CAROTTES A L'ORIENTALE

    Cette semaine j'ai testé le pâté de carottes au sésame de Cléa. Et ma fois, c'est un délice. Très pratique pour le repas du midi au boulot!J'ai juste fait une petite entorse à la recette originale en mixant farine blanche et farine complète.Ingrédients:Pour 4 personnes, accompagné d'une salade par exemple500g de carottes1 oignon1 grosse poignée de graines de sésameSel, curry40g de raisins secs100g de féta coupée en dés200g de farine T8080g de farine complète4 cuillerées à soupe d'huileun petit verre d'eau ... [Lire la suite]
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11 mars 2007

ROSTIS

   Lorsque j’ai fait mon stage à Genève en Suisse, un de mes amis m’avait promis de m’emmener goutter les fameuses rostïs. Malheureusement le restaurant était fermé, snif…        Chez Anne de Papilles et Pupilles, j’ai trouvé une recette de Criques qu’elle compare aux rostïs. Finalement, peut importe le nom, c’est toujours aussi bon… Ingrédients :     Pour 6 petites criques : -3 pommes de terre- 1 oignon- 1 gros... [Lire la suite]
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11 mars 2007

PAIN PERDU DE MON ENFANCE

    Quand j’étais petite fille, tous les mercredis après la piscine, maman nous faisait du pain perdu pour nous réchauffer et nous réconforter après nos efforts. Ce plat comme les gaufres de mon papa, l’odeur des marrons chauds dans la cheminée, sont des vrais moments de réconfort… Ingrédients : Pour 4 tranches de pain rassis - un œuf- 2 cas de sucre- Un demi verre voire plus de lait- beurre J’avoue que là je fais un peu au feeling, c’est selon ses préférences, si l’on... [Lire la suite]
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11 mars 2007

Ma place au soleil

Voici le hors sujet du week-end. Allez tous et toutes voir le film "Ma place au soleil" qui sort en salle le 14 Mars. C'est un conseil tout à fait désintéressé, lol. D'accord le film est réalisé par Eric de Montalier, un des meilleurs amis de mon oncle et le parrain de mon cousin. C'est pour ça que je lui donne un petit coup de pouce! Mais ce n'est pas la seule raison ni même la plus importante. C'est tout simplement parce que ce film à l'air génial (je ne l'ai pas encore vu). Le... [Lire la suite]
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06 mars 2007

TARTE AU CIRTON MERINGUÉE

    C’est pour toi maman !!! Promis je t’en fais une pour ton anniv ! Maintenant que j’ai ma lemon curd (pas peu fière la belle orange…), il est temps de me lancer dans la tarte. Mais la pâte sablée m’effraie. D’ailleurs après confection, je peux avouer que ce n’était pas évident à faire. Mais c’était sacrément bon même si ce n’était pas forcément beau… Je me suis inspirée de la recette de Marmiton Pour 6/8 personnes, c’est une tarte normale quoi ! Ingrédients :  Pour la... [Lire la suite]
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06 mars 2007

LEMON CURD without Butter and even better (at least healthier)!

        Quatre citrons étaient en train de s’abîmer dans mon réfrigérateur. Que pourrais-je donc en faire me questionnais-je ? Et là, j’ai eu une petite pensée pour ma maman, avec le chocolat, la tarte au citron est son dessert favori. Mais c’est à ce moment là que se profile le problème, j’ai toujours pensé que la tarte au citron  était super dur à faire !!! Et moi pauvre débutante, arriver à faire une tarte au citron, noway ! En tombant sur cette recette de lemon curd de Marcia'Tack, je me... [Lire la suite]
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06 mars 2007

BOUCHÉES SPIRALÉES AU TAHIN ET AUX NOIX

                                     Cela faisait un certain temps que j’avais repéré ces petites douceurs chez Cléa. Mais le Tahin, je ne connaissais pas… Et depuis que je suis en Grèce, le tahin est là partout autour de moi, attendant juste que je l’utilise. Il y a même du tahin au miel, à tester ! Donc me voilà enfin fin prête pour ces petites spirales si attrayantes. Si vous voulez la... [Lire la suite]
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04 mars 2007

FEUILLETÉ GREC AUX ÉPINARDS

        Les Grecs adorent les épinards. On les retrouve dans nombre de leurs feuilletées. Dans chaque rue, les « boulangeries » type « Brioche dorée » appelées ici « Everest » et autres proposent ces mezzes à toutes de la journée. Il existe la version feta ; la version pomme de terre.         Aujourd’hui je vous propose la version traditionnelle avec feta appelée Spanakopita ! J’ai trouvé cette recette proposée par Elvira André sur le site l’Internaute. Et ma fois,... [Lire la suite]
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