20 avril 2007
SALADE DE TOUT
Au menu de la salade du jour, prendre tout ce qu’il y a dans votre frigo et mélanger !
Ingrédients :
- Quelques feuilles de roquette
- 1 tomate
- 1/3 de concombre
- 1/3 de chou chinois
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de vinaigre balsamique
- Sel & poivre
- Basilic
Préparation :
Laver tous les légumes et les découper en morceaux
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, sel& poivre et le basilic
Mélanger les légumes et le basilic dans un saladier, c’est prêt
Servir bien frais
19 avril 2007
SALADE DE CONCOMBRES AU YAOURT GREC
Encore une salade, vive le Printemps !
Ingrédients :
- 1/2 concombre
- 1 gousse d’ail
- ½ yaourt à la Grecque
- Sel et poivre
- 1 càc d’huile d’olive
Préparation :
Eplucher le concombre et le couper en morceaux. Attention si vous préparez votre salade à l’avance, enlever la partie centrale ou votre sauce au yaourt se retrouvera pleine d’eau !
Couper l’ail en morceaux
Mélanger les dés de concombre, l’ail et le yaourt
Ajouter l’huile d’olive, le sel & poivre et mélanger.
Remarques :
Vous pouvez rajouter de l’oignon et des herbes de Provence, c’est aussi très bon.
18 avril 2007
SALADE DE CHOU CHINOIS VERSION SUCREE
Et une troisième, une !
Ingrédients :
- Un demi chou chinois
- 1 pomme
- Des noix
- Des figues (séchées pour moi)
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càs de tahin
- Des dès de gruyère
Préparation:
Laver le chou et le découper en morceaux
Eplucher la pomme et la découper en morceaux
Concasser les noix
Couper le gruyère en dés
Couper les figues en petits morceaux
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile et le tahin
Mélanger la pomme, le chou avec la vinaigrette
Décorer avec les morceaux de noix, de figue et de gruyère
17 avril 2007
SALADE DE CHOU CHINOIS VERSION SALEE
Et une deuxième salade…
Ingrédients :
- Un demi choux chinois
- Des noix
- 1 càs d’huile d’olive
- 1càs de tahin
- Dés de gruyère
- Levure de bière en paillette
Le tahin est une purée/pâte de sésame que l’on trouve partout en
Grèce et au rayon Bio en France. Elle existe aussi au sésam/miel. On trouve la levure de paillette au rayon Bio en France
Préparation:
Laver le chou et le découper en morceaux
Concasser les noix
Couper le gruyère en dés
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile et le tahin
Mélanger le chou avec la vinaigrette
Décorer avec les morceaux de noix, les dès de gruyère et
saupoudrer de levure en paillettes
16 avril 2007
SALADE DE POMMES DE TERRES COLOREE
Cette semaine c’est part pour un défilé de salade.
La première que je vous propose est une variante de celle de Loukoum, chez Beau à la louche car je n’avais pas tous les ingrédients sous la main. Cette version différente est néanmoins très bonne. L’orange apporte beaucoup de fraîcheur !
Ingrédients :
- 6 petites pommes de terre
- 3 gousses d’ail en chemise
- Quelques feuilles de roquette
- 1 orange sanguine
- 7 Noix
- Des morceaux de gruyère
- Un peu de persil
- 1 petite càs de vinaigre de cidre
- 2 petites càs d’huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation :
Quelques heures avant le repas, éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante. Les laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°
Faire cuire dans le four pendant 30mn, les gousses d’ail encore en chemise
Découper les pommes de terre en morceaux
Découper le gruyère en dés
Concasser les noix
Laver la roquette
Prélever les suprêmes de l’orange
Réaliser la vinaigrette : mélanger le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre
Mélanger les pommes de terre, la roquette et le persil avec cette vinaigrette
Les dresser sur une assiette et décorer avec les suprêmes d’orange, les gousses d’ail, le gruyère et les noix
Remarques :
J’avais réalisé cette salade pour un midi au travail. J’avais donc préparé la majeure partie de la recette la veille et rajouté la vinaigrette, la roquette et les suprêmes d’orange au dernier moment pour conserver les vitamines !